Ein Kochbuch, das man nicht verpassen sollte, ganz dem Montasio dop-Käse gewidmet

Das Konsortium zum Schutz des Montasio hat ein unübersehbares Rezeptbuch geschaffen, das ganz diesem außergewöhnlichen Käse aus dem Friaul gewidmet ist.

Montasio ist ein Käse mit einer alten Geschichte, unverfälscht und natürlich laktosefrei, der es schafft, bei jedem Geschmack die Emotionen des Territoriums, die Aromen und Düfte der Kräuter und Blumen der Weiden, die Erfahrung der Käser zu vermitteln.

Das Rezeptbuch ist dank der Zusammenarbeit mit dem Küchenchef Cesare Gasparri, einem jungen Talent mit großer Erfahrung, entstanden.

Die verfügbaren Rezepte sind:

• Montasio-Käse in Carrozza mit Rübensalat;
• Buchweizen-Crepes mit Montasio-Käse und Gemüse der Saison;
• Trockene Passatelli mit Pilzen und Kräutern;
• Risotto mit Erbsen, Montasio-Käse und Radieschen;
• Brathähnchentasche mit Montasio-Käse und Paprika;
• Schweinsmedaillons mit Montasio-Käse und Semmelbröseln;
• Überbackene Auberginen mit Montasio-Käse und Tomate;
• Traditioneller Frico;
• Rosmarin-Focaccia, gefüllt mit Montasio-Käse, Schinken und Spinat;
• Süßkartoffelbraten, Montasio-Käse und Orangenhonig;
• Süße Ravioli mit Äpfeln, Montasio-Käse und Rosinen;
• Birne und Montasio-Käse-Blätterteig mit Schokoladensauce;

Jedes Rezept ist nicht nur in praktischen Registerkarten beschrieben, sondern enthält auch ein Video, das mit dem Küchenchef gedreht wurde. Dann finden Sie die Videos auf Youtube, mit dieser eigens erstellten Playlist: . Das Konsortium aktualisiert regelmäßig Videorezepte, verpassen Sie nicht die neue Serie 2019 mit Chefkoch Andrea Ruisi!

Sie können das Kochbuch von dieser Seite herunterladen, indem Sie den unten stehenden Link verwenden.