Beschreibung
Weinberg
Boden: Schichtung (Flysch) aus Mergeln und Sandsteinen mit tonigem Gewebe
Weinbergbepflanzung: Parzellen umgeben von Wald
Weinbergslage: Auf Hangterrassen
Trainingssystem: Simple Guyot
Durchschnittliche Dichte: 5000 Rebstöcke pro Hektar
Durchschnittlicher Ertrag: 1,5 kg pro Stamm
Höhenlage: Von 175 bis 300 mt über dem Meeresspiegel
Weinlese: Auswahl der Trauben und Handlese in Kisten
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 20 Jahre
Ausrichtung des Weinbergs: Süd, Süd-West
Behandlungen der Reben: Behandlungen der Abdeckung: Kupfer und Schwefel der Mine
Bodenbearbeitung: Spontane Begrünung
im Keller
Ernte 2016
Weinbereitung: Spontanvergärung mit einheimischen Hefen, Mazeration in Edelstahltanks, malolaktische Gärung im Zement.
Reifung: 12 Monate
Anzahl der produzierten Flaschen: ca. 7.000 Stück.
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Reduktionszucker: 1 g/l
Gesamtsäuregehalt: 5,2 g/l
im Glas
Charakteristik: Trockener Rotwein, fruchtig und würzig in der Nase, langer Abgang, feines Tannin
Empfohlene Kombinationen: Mittelkräftige Fleischsorten, Wild, Braten
Serviertemperatur: 16-18°C
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