Beschreibung
Weinberg
Boden: Schichtung (Flysch) aus Mergeln und Sandsteinen mit tonigem Gewebe
Weinbergbepflanzung: Parzellen umgeben von Wald
Weinbergslage: Auf Hangterrassen
Trainingssystem: Simple Guyot
Durchschnittliche Dichte: 5000 Rebstöcke pro Hektar
Durchschnittlicher Ertrag: 1,2 kg pro Stamm
Höhenlage: Von 200 bis 300 mt über dem Meeresspiegel
Weinlese: Auswahl der Trauben und Handlese in Kisten
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 20 Jahre
Ausrichtung des Weinbergs: Süd, Süd-Ost, Süd-West, West
Behandlungen der Reben: Behandlungen der Abdeckung: Kupfer und Schwefel der Mine
Bodenbearbeitung: Spontane Begrünung
im Keller
Weinlese 2018
Weinbereitung: Spontanvergärung mit einheimischen Hefen hauptsächlich in Zementtanks
Reifung: 9 Monate, auf der Hefe gereift
Anzahl der produzierten Flaschen: ca. 10.000 Stück.
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Reduktionszucker: 1,9 g/l
Gesamtsäuregehalt: 4,5 g/l
im Glas
Eigenschaften: trockener Weißwein, fruchtig in der Nase, mineralisch und schmackhaft am Gaumen, Bittermandelabgang
Empfohlene Kombinationen: Gemüsesuppen und samtene Suppen, Spargel, Eier, Meeresfrüchte
Serviertemperatur: 10-12°C
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