Beschreibung
Im Jahr 2017 haben wir eine begrenzte Menge an Bio-Milchrädern beiseite gelegt, um einen einzigartigen Käse zu kreieren: den Dairy Organic Reserve, der mindestens 30 Monate gereift ist.
Es ist ein wohlschmeckender Käse, ideal für ein Polenta- und Käsegericht.
Merkmale von Bio-Molkereikäse
Homogen, strohgelbe Farbe, Kruste vorhanden, verbreitete, aber geringe, homogene Augenbildung
Der Geschmack ist delikat, leicht aromatisch, mit einem Hauch von Milch und frischer Butter.
Traditionelle Verarbeitung von Rohmilch, ohne Verwendung von Konservierungsstoffen
Inhaltsstoffe
Milch, Salz, Lab.
Verarbeitung: Unpasteurisierte Rohmilch aus kontrolliert biologischem Anbau.
Bereich Produktion
Erzeugnis: Molkerei von Turrida di Sedegliano (Provinz Udine).
Milch: Bio-Bauernhof “La Sisile” – Talmassons (Provinz Udine).
Hersteller
Bio-Bauernhof “La Sisile” – Talmassons, via S.Antonio, 36 Talmassons (UD).
Produktionszeitraum: Ganzjährig
Paarungen
Latteria ist ein Käse, der traditionell als Mahlzeit gegessen wird, er wird auch gut in der Küche verwendet, zum Beispiel in Kombination mit anderen reifen Käsesorten für die Zubereitung des traditionellen “Frico”; er passt gut zu jungen Rot- und Weißweinen, die nicht übermäßig aromatisch sind).
